Ingredienser i Grønlandsk kaffe
2 cl whisky
2 cl Kahlúa
2 cl Grand Marnier
Ca. 1 dl varm kaffe
Flødeskum
Hvis man har en sød tand, skal der 2 tsk. brun sukker (farin).
Fremgangsmåde for Grønlandsk kaffe
Tag et stort glas med stilk (bordeaux, som skal kunne tåle ild) hældes først et mål whisky. Whiskyen opvarmes forsigtigt, over en spritbrænder og antændes. (Men vi synes at, det smager bedst uden at varme whiskey-én.) Lad den brænde et øjeblik, hvorefter der tilsættes Kahlúa og varm kaffe.
Herover hældes forsigtigt et tykt lag blødt oppisket flødeskum. Til sidst hældes brændende Grand Marnier fra en stor sauce-ske hævet højt over glasset (antændt af spritbrænderen) – helst i et svagt oplyst lokale, så man tydeligt ser den blå Grand Marnier-flamme. Det er levende nordlys.
Nordlyset er symbolet på Grønland, men alt det behøves ikke - hvis ikke man har udstyret - (spritbrænderen).
