Dejlige smækrer lækrer Noisettekager fra Femina, jeg kan desværre ikke se hvem der har sendt opskriften andet end en at, det er én fra Fredericia - det er en kopi jeg har fået af min svigerinde. :)
Noisettekager:
ca: 80 små bunde
Kagedej:
100 g hasselnøddekerner
100 g sukker
½ dl æggehvider
Creme:
150 g smør
3 æggeblommer
120 g flormelis
2. tsk. kakao
1. tsk. kaffepulver
Hak nødderne fint (i blinder eller persillekværn) og bland dem med sukker og æggehvide. Sæt meget små klatter af på bagepapir og gør dem så flade og runde som en 1-krone. Sæt pladen i en forvarmet orvn ved 180 ¤ i 8-10 min. Afkøl kagerne på bagerist.
Til cremen røres det blødgjorte smør med de andre ingredienser og piskes først i øjeblik over vandbad (evt. med el-pisker) og derefter væk fra vandbadet, til en let og luftig creme.
Bundene lægges sammen to og to med cremen.
Bundene kan opbevares i kagedåse og lægges sammen, når man har lyst.